Das Bourbon-Unternehmen Pappy Van Winkle arbeitet gemeinsam an der Entwicklung eines neuen Kochmessers

Oct 07, 2023

Wenn Sie schon immer einmal ein Fass Pappy Van Winkle Bourbon in die Hand nehmen wollten, dann ist jetzt Ihre Chance im wahrsten Sinne des Wortes.

Middleton Made Knives, eine kulinarische Klingenschmiedemarke, und Pappy & Company, eine von Bourbon inspirierte Einzelhandels- und kulinarische Marke, haben sich zusammengetan, um das Chef Knife zu entwickeln, eine maßgeschneiderte Klinge mit einem Griff aus Pappy Van Winkle-Bourbonfässern. Neben einem maßgefertigten Pappy Van Winkle-Bourbon-Fass-Daubengriff verfügt das 8-Zoll-Allzweck-Kochmesser über eine handgefertigte Klinge aus Kohlenstoffstahl, die sich laut einer Pressemitteilung ideal zum „Schneiden, Würfeln und Hacken“ eignet.

Seine handgefertigte Klinge und sein handgefertigter Griff machen es einzigartig und stehen im Einklang mit dem Erbe der Elitemarke Pappy.

Laut der Website des Unternehmens wurde Pappy & Company von Drillingsschwestern gegründet, die familiäre Bindungen zu Julian „Pappy“ Van Winkle, dem Gründer der Stitzel-Weller Distillery, haben. Die Marke verkauft Produkte wie Ahornsirup, einen im Fass fermentierten Zigarren-Sampler, ein Bourbon-Fass-Schneidebrett und mehr.

Für Carrie Greener, Mitbegründerin von Pappy & Co., ist das Erbe von Pappy Van Winkle die Motivation für alles, was sie und ihre Schwestern bei Pappy & Company tun. Sie sagte, Van Winkle sei „völlig besessen von Qualität und habe sich mehr als alles andere darum gekümmert.“

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„Was uns antreibt, ist die Herstellung hochwertiger Produkte, die uns etwas bedeuten und unser Erbe und Vermächtnis auf neue und innovative Weise wirklich würdigen“, sagte sie dem Courier Journal.

Greener sagte, das Kochmesser sei sauber, glatt und schön, zeige aber immer noch die Patina und die schwarz verkohlten Teile, die während des Alterungsprozesses der Fässer entstanden seien. Sie sagte, der Reiz des Messers liege in seiner Herkunft.

„In einer Welt, in der alles maschinell hergestellt wird und man nicht wirklich weiß, woher es kommt, ist es meiner Meinung nach ein großer Reiz, genau zu wissen, wo es hergestellt wird … und aus welchen Materialien“, sagte sie. „Ganz zu schweigen davon, dass es ebenso praktisch wie schön ist. Es ist ein Erbstück … und dennoch ein großartiges Messer für den täglichen Gebrauch.“

Greener sagte, Nachhaltigkeit sei für sie und ihre Schwestern oberstes Gebot bei der Entscheidung, was mit den gebrauchten Bourbonfässern geschehen soll.

„Es gibt auf der Welt viele Verwendungsmöglichkeiten für Fässer, aber wir haben wirklich hart daran gearbeitet, unsere Fässer wiederzuverwenden“, sagte sie. „Sie bedeuten uns etwas, und daher ist es eine nachhaltige Möglichkeit, sie wiederzuverwenden … und den Lebenszyklus des Fasses fortzusetzen.“

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Greener sagte, die Zusammenarbeit mit Middleton Made Knives sei von einer Freundschaft mit Quintin Middleton, dessen Erfinder, und der Idee inspiriert worden, ausgemusterte Fässer als neue, praktische Stücke neu zu erfinden.

„Als wir uns trafen, machte es für uns einfach Sinn, dass wir gemeinsam ein Messer herstellen würden, weil [Middleton] wirklich schöne, natürliche Materialien für die Herstellung der Griffe verwendet und er die Messerklinge oder die Scheide von Hand schmiedet, also kam es einfach von einem „Es ist eine wirklich natürliche Freundschaft und Idee“, sagte sie.

Laut der Website des Unternehmens gründete Middleton Middleton Made Knives im Jahr 2010, nachdem er zunächst Messer aus Haushaltsgegenständen wie Duschstangen hergestellt hatte. Anschließend lernte er sechs Jahre lang von seinem Landsmann und ehemaligen „Forged in Fire“-Realitystar Jason Knight, wie man Jagdmesser, Schwerter und Waffen im Fantasy-Stil herstellt.

„Als Handwerker bin ich immer auf der Suche nach einzigartigen, einzigartigen Stücken, und ich bin der Meinung, dass das Kochmesser die Leidenschaft beider Unternehmen für Qualität, Detailgenauigkeit und höchste Präzision in der Küche würdigt“, sagte Middleton über die Zusammenarbeit .

Middleton hat kulinarische Messer für Craig Deihl, den aktuellen Küchenchef im Fischrestaurant Hello, Sailor in North Carolina, Sean Brock, einen Koch der Südstaatenküche mit Sitz in Nashville, Tennessee, und Michael Anthony, einen mit dem James Beard-Preis ausgezeichneten Koch und Kochbuchautor, kuratiert in New York und mehr.

Das Kochmesser (495 $) kann auf der Website von Pappy & Company erworben werden.

Erreichen Sie Reporterin Leah Hunter unter [email protected].